계란에 들어있는 영양소 한눈에보기

살충제 계란 파동 이후에도 계란에 대한 시선이 많이 바뀌었지요. 개인적으로는

산란일 기준으로 생산일을 표시해야 한다고 생각하는데 어찌될지 모르겠습니다.

계란 하나에는 정말 다양한 영양소가 담겨있습니다. 올랐다고는 하지만

저렴한 가격에 영양 보충을 할 수 있는 수단임에는 변함이 없습니다.

계란 노른자에 콜레스테롤이 200mg 이상 들어있어서 흰자만 먹는 분도 많습니다.

전문가들은 계란 노른자에는 레시틴이라는 성분도 같이 들어 있어서 콜레스테롤

흡수를 막아주니 계란에 들어있는 콜레스테롤은 나쁘지 않다고도 합니다.

공신력있는 USDA와 농진청의 발표 자료를 정리해봤습니다.

계란에 들어있는 영양소 한눈에보기

아래 계란 영양소를 볼때 전란, 난백 , 난항으로 구분되어 있습니다.

난백은 쉽게 말해 계란 흰자를 말합니다. 계란의 50~60%가 난백입니다.

난황은 노른자를 말합니다. 병아리의 배 부분이 있는 부위입니다.

그래서 전란 = 난백 + 난황을 말합니다. 이렇게 이해하고 보면 됩니다.

영양소 (단위)	전란	난백	난황
칼로리(kcal)	72	17	55
단백질(g)	6.29	3.6	2.7
총지방(g)	4.97	0	4.51
총탄수화물(g)	0.39	0.24	0.61
지방산(g)	4.13	0	4.32
포화지방(g)	1.55	0	1.62
단가불포화지방(g)	1.91	0	1.99
다가불포화지방(g)	0.68	0	0.71
콜레스테롤(mg)	212	0	210
티아민(mg)	0.04	0	0.03
리보플라빈(mg)	0.24	0.15	0.09
니아신(mg)	0.04	0.04	0
비타민B6(mg)	0.07	0	0.06
엽산(mcg)	24	1	25
비타민 B12(mcg)	0.65	0.03	0.33
비타민 A(IU)	244	0	245
비타민 E(mg)	0.48	0	0.44
비타민 D(IU)	18	0	18
콜린(mg)	125.6	-	-
비테인(mg)	0.3	-	-
칼슘, Ca(mg)	27	2	22
철, Fe(mg)	0.92	0.03	0.46
마그네슘, Mg(mg)	6	4	1
구리, Cu(mg)	0.05	0.01	0.01
아연, Zn(mg)	0.56	0.01	0.39
나트륨, Na(mg)	70	55	8
망간, Mn(mg)	0.02	0	0.01

이렇게 영양의 보고인 계란이 앞으로는 살충제 파동같은 일 없이 안전하고 신선하게

우리네 식탁에 올랐으면 좋겠네요. 

이상 계란에 들어있는 영양소 정보였습니다.